香油蒜泥是一种常见的调味品，它由蒜末和香油混合而成，有着浓郁的香气和独特的口感。香油蒜泥被广泛应用在凉菜、炒菜、火锅等多种菜肴中，能增加菜品的风味和口感。 

主料：大蒜2头辅料：精盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1.5茶匙、香醋1茶匙 02

步骤：

1、大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软。

2、剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里，调入精盐（精盐的作用：可使蒜瓣更容易砸成蒜泥，蒜泥软糯）。

3、砸好的蒜泥盛到敞口的干净容器里，静置半小时左右。

4、调入生抽、香醋充分拌匀。

5、最后调入香油，以提升香味。