花生油是一种从花生中提炼出来的食用油，具有独特的花生香气，含有多种有益健康的成分，如不饱和脂肪酸、维生素 E 等。 

花生油呈淡黄色，透明清亮，气味芬芳，滋味可口，且相对容易消化。那么花生油在日常烹饪中有哪些妙用，今天随小编一起了解下吧。

1. 炒菜：花生油的烟点较高，适合高温烹饪，如炒菜、煎炸等。它能保持食材的原味，同时增添香气。

2. 凉拌：花生油可以直接用于凉拌菜，赋予菜肴独特的坚果香味，提升口感。

3. 烘焙：在烘焙中，花生油可以替代黄油或其他油脂，使糕点更加松软，并带有淡淡的花生香味。

4. 煎炸：由于花生油的热稳定性较好，适合用于煎炸食物，如炸鸡、炸鱼等，能使食物外酥里嫩。

5. 调味：花生油可以作为调味油，加入酱油、醋等调料中，调制出风味独特的蘸料。

6. 腌制：在腌制肉类时，加入花生油可以锁住水分，使肉质更加鲜嫩多汁。

7. 煮汤：在煮汤时加入少量花生油，可以提升汤的香气和口感。

8. 制作酱料：花生油是制作各种酱料的基础油之一，如辣椒油、蒜蓉酱等，能增强酱料的风味。

9. 替代黄油：在一些食谱中，花生油可以替代黄油，减少饱和脂肪的摄入，同时保持食物的美味。

10. 增加营养：花生油富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，适量食用对健康有益。

总的来说，花生油因其独特的风味和较高的烟点，在日常烹饪中有着广泛的应用，能够提升菜肴的口感和营养价值。